主料:
牛腱子肉，
1000克，
料酒，
2勺，
葱适量，
姜，
4片，
香叶，
2片，
花椒适量，
八角，
1个
辅料:
酱油适量，
糖，
少量，
盐适量鲜香卤牛肉的做法步骤
1.牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
2.水开后撇清浮沫。
3.牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
4.花椒和八角用炒锅干焙。
5.内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
6.内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
7.时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出，放冰箱冷藏后切片。
8.成品图。
小窍门&温馨提示
1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。
2牛肉浸泡一晚，会更入味。
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凉菜 家常菜 中式宴请 高颜值 牛腱子肉
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